Historique

La chevalerie se rapporte à l'institution féodale
des chevaliers et aux valeurs qui lui sont associés, ou lui sont
devenus associés par le biais de la littérature, notamment la prouesse
(le courage), la loyauté (l'honneur), la largesse (générosité) et la
notion d'amour courtois.

Au Moyen Âge, l'adoubement était une cérémonie officielle à laquelle de nombreux nobles assistaient et qui consistait à consacrer un homme comme chevalier du roi. Tout homme de bonne naissance, autrement dit riche et descendant de suzerains, après avoir été page puis écuyer
pouvait devenir chevalier. Pour ce faire, le père de l'enfant le
confiait à une personne de confiance, un ami, ou un membre de sa
famille qui devenait son parrain dès que l'enfant avait atteint l'âge
de sept ans. Il fallait que le père ait une confiance absolue en cette
personne, le parrain, pour lui confier son enfant, car celui-ci devrait
passer ses plus jeunes années sous sa garde et être élevé par lui.

source : Wikipédia